1、主料：筒骨1200克、蚝油10克、生抽10克、豆瓣醬15克、白糖5克、鹽5克、桂皮1段、鐵杆山藥3節、小蔥1顆、姜5片、八角2瓣、花椒1克、香葉4片、肉蔻1個、料酒10克。
2、輔料：雞精1克。
3、準備好新鮮的筒骨。
4、準備好3節鐵杆山藥。
5、準備好小蔥，香葉和八角，花椒和肉蔻，姜和桂皮。
6、準備好蚝油和生抽，料酒和豆瓣醬。
7、準備好鹽和白糖，還有雞精。
8、把鐵杆山藥洗淨後，用刀切成段。
9、把筒骨用清水反複沖洗幹淨後，鍋中倒入适量的清水，把筒骨放入鍋中，倒入5克料酒，姜片和蔥段。
10、大火煮沸後，繼續煮至筒骨沒有血水的時候，關火撈出洗淨瀝幹水分。
11、先把焯過水的筒骨和鐵杆山藥段放入鍋中。
12、再放入生抽和剩下的5克料酒，豆瓣醬和蚝油，白糖和鹽。
13、這個時候放入蔥姜和香葉，八角和花椒，桂皮和肉蔻。
14、鍋中倒入食材的一半清水。
15、蓋上高壓鍋鍋蓋，壓20分鐘即可。
16、香濃營養豐富的筒骨炖鐵杆山藥出鍋咯。
17、鐵杆山藥的粉糯和筒骨的鮮美可口，好吃到爆。
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