松鼠愛吃橡子、栗子、胡桃等堅果，也喜歡吃松籽，常到針葉林尋松籽吃，也吃松樹的嫩枝葉、樹皮、菌類以及昆蟲、小鳥等。松鼠喜歡吃素，偶爾也吃葷。素主要以紅松、雲杉、冷杉、落葉松、樟子松和榛子、橡子的幹果以及種子為主，葷主要以昆蟲、幼蟲、蟻卵和其它小動物等為主。
松鼠多在春、夏季發情，發情期大約為兩個星期左右。松鼠繁殖的适齡期，雌性為8～9周齡，雄鼠為9～10周齡。懷孕時間大約為35～40天，每年能産3胎左右，每次能産4～6隻。初生松鼠體形很小，看不見東西，以母體乳汁作為全部營養需求的來源。松鼠發育很慢，生下将近30天時才睜開眼睛。至一個半月時，小松鼠才願意到室外進行活動。
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