1、雪耳瘦肉湯，是一道主要用雪耳、豬瘦肉和韭黃煲成的菜肴。
2、有脂降壓、護心、解毒、消食、養胃、亮發、提高免疫力、減肥、健腦、補充能量、溫肺,、有益心血管、養顔護膚、通血、抑癌抗瘤、養陰補虛、抗衰抗輻射的功效。
3、1.先用清水将雪耳浸泡，泡軟，去除雜質，洗淨。2.将韭黃菜洗淨，去泥沙，切成約4厘米小段。3.将豬瘦肉洗淨，切肉絲，備用。4.把已準備好的雪耳放進鍋内，加适量清水，用中火煮湯，湯沸後，放進豬瘦肉絲，然後，放進韭黃菜段，煮沸5分鐘便可，最後加入少量味料調味。湯水可在平時作飲料食用，也可在一日三餐的餐食中飲用。湯中的雪耳、豬瘦肉絲、韭黃菜段可作菜肴食用。
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