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炒瘦肉的做法美味肉類做出來

更新时间：2024-11-25 11:55:25

　　1、食材主料：純瘦肉片250克。

　　2、輔料：油适量、鹽适量、糖适量、生抽适量、玉米澱粉适量、蔥适量、姜适量。

　　3、做法：純瘦肉片加入适量鹽、糖，加入生抽，攪拌均勻，加入适量玉米澱粉，攪拌，腌制10分鐘，熱油爆香，蔥姜末，倒入腌制好的肉片，翻炒，加入适量水煮3分鐘，收汁即可。

　　4、注意：如果炒瘦肉的肉是選擇豬肉的話，那麼豬肉不宜長時間泡水，豬肉要斜切。

　　5、豬肉的肉質比較細，筋少，斜切，即可使其不破壞，吃起來又不塞牙。

　　6、豬肉一般用冷水清洗，不宜用熱水清洗，熱水會熱解掉豬肉中的肌溶蛋白，影響食用口感，豬肉中有時會有寄生蟲，生吃或調理不完全時，可能會在肝髒或腦部寄生有鈎縧蟲，所以豬肉應該煮熟。

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