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廣式月餅的做法及配方

更新时间：2024-12-12 23:52:25

　　準備材料：轉化糖漿100克、枧水5克、花生油40克、低筋面粉75克、高筋面粉50克、紅豆沙适量、蜜豆适量。

　　1、桢水、轉化糖漿和花生油放入盆中，攪拌一起。

　　2、高、低筋面粉過篩加入攪拌均勻。

　　3、靜置30分鐘後平均分割。

　　4、放100克的蜜豆和215克的紅豆沙拌勻。

　　5、可以分成9個揉圓。

　　6、把月餅皮分成15克一個，共有18個。

　　7、用手把月餅皮壓平後，放上豆沙餡。

　　8、用月餅皮包住豆沙餡并封口。

　　9、放入月餅模具中，壓成月餅形狀，并放在烤盤上。

　　10、放入烤箱中，上下是150度，烤到月餅表面上色約是15分鐘取出。

　　11、月餅表面刷上蛋黃液連續刷三次。然後再烤10分鐘左右。

　　12、10分鐘後取出，這樣廣式豆沙月餅就做好了。

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