1、牛柳剁細,加入精鹽、胡椒粉、花雕酒、濕澱粉及少許色拉油抓勻上漿;青紅椒切細絲;香菜切節。
2、炒鍋上火,放入色拉油燒熱,下入上好漿的牛柳滑油後,撈出。
3、鍋留底油,下入姜末、蒜茸和青紅椒炒香,倒入牛柳、土豆松,烹入花雕酒,調入精鹽和味精,翻炒均勻後,撒入香菜節,起鍋裝盤即成。
1、牛柳剁細,加入精鹽、胡椒粉、花雕酒、濕澱粉及少許色拉油抓勻上漿;青紅椒切細絲;香菜切節。
2、炒鍋上火,放入色拉油燒熱,下入上好漿的牛柳滑油後,撈出。
3、鍋留底油,下入姜末、蒜茸和青紅椒炒香,倒入牛柳、土豆松,烹入花雕酒,調入精鹽和味精,翻炒均勻後,撒入香菜節,起鍋裝盤即成。