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白酒炖雞湯的正确方法

更新时间：2025-02-05 10:39:39

　　1、第一步當然是準備雞處理好，香茹洗淨去根，切半，白蘿蔔洗淨切塊，黨參、黃芪、當歸洗淨。

　　2、雞肉分切大塊，放入炖鍋中，雞湯要慢炖才香。

　　3、香料、大料、花椒、八角、香葉、桂皮、花椒這些香料用紗布包好，入鍋，炖好雞湯後好及時清除這些剩料。

　　4、蚝油、醬油、山西老陳醋、料酒、白酒、糖，（姜、蔥、蒜）切碎，黨參、黃芪、當歸，鹽，與雞肉一同下鍋，加入水，浸過雞肉，湯要多。

　　5、煮開後，用勺子撇去浮沫，共撇3－5次，然後加入蚝油，香茹、白蘿蔔，小火慢炖。

　　6、大概炖約60－90分鐘左右，查看雞湯情況。如果湯不濃，雞肉不爛，說明火很小，還可以加時間再炖。

　　7、這樣做出的雞湯，色香味很濃，喝一口，是非常美味的享受。

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