1、白蘿蔔洗淨去皮，斬掉頭尾，留中段。
2、切成1.5cm見方小塊，切記不能切的太小，不然會不脆，當然如果覺得切成小塊比較麻煩也可以切條，但是也不可以切的太細，要像食指那麼粗，切好之後撒上鹽，攪拌均勻，靜置40分鐘。
3、倒掉鹽腌出來的水，并用純淨水過洗一遍蘿蔔丁，找一個幹淨且密閉的容器，我是用一個樂扣的玻璃飯盒，放在消毒鍋裡消毒烘幹備用，把蘿蔔丁均勻在容器中碼放一層，撒上15g白糖，倒入50ml白醋。
4、再碼上一層蘿蔔丁，加入同樣的白糖和醋，也就是說分三次将蘿蔔放入容器中。注意，白醋不需要完全沒過蘿蔔，大概達到四分之三就可以，蓋上蓋子，上下左右搖晃，搖晃時候要小幅度，多次進行，才能使白糖和醋均勻混合。放入冰箱，一到兩天就可以食用。
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