1、将芹菜葉洗淨，用果汁機打成芹菜汁，面粉中加入酵母，倒入芹菜汁，用筷子先和成穗子，再用手和成光滑的面團，蓋上濕布發酵。
2、将發酵好的面團放在撒有面粉的案闆上，充分地揉壓出裡面的空氣，然後分成小劑子。
3、将小劑子揉搓成小手指粗細的長條。
4、将長條從兩端向中間卷起，使之成為兩個相對的面卷。
5、卷好後靠在一起。
6、用筷子在靠下的位置，向中間夾一下。
7、最後用刀子将蝴蝶的觸須切開，可用手指将其稍稍搓細搓尖一些；至些，蝴碟卷生坯就做好了。
8、将做好的蝴碟卷生坯用略為濕潤的紗布蓋起來，再靜置二十分鐘進行第二次發酵；蒸鍋内加入适量的水，将幹淨的紗布打濕後攥幹鋪在蒸屜上，放入饧好的蝴蝶卷生坯，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘後關火，再等5分鐘後揭開鍋蓋取出即可。
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