辣椒炒臘肉正宗做法?,現在小編就來說說關于辣椒炒臘肉正宗做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
辣椒炒臘肉正宗做法
材料準備好:帶皮臘肉一塊,各種辣椒和青椒清洗幹淨;
臘肉放涼水鍋裡,大火煮15分鐘;經過這步處理,臘肉不幹不柴,還能去掉表面的污漬及過多的鹽分;
煮好的臘肉切寬約1公分、厚約3毫米的粗條;
青紅辣椒切細絲;
大蒜剁碎;
炒鍋中倒少許油,辣椒和臘肉同時入鍋翻炒;
待辣椒變軟至合适的口感時,淋适量醬油,不同品牌的醬油鹹度和顔色不一樣,根據口味酌情加入;醬油和臘肉都是鹹的,所以無需再放鹽;
起鍋前撒入大蒜碎,翻炒幾下出鍋。
辣椒炒臘肉,辣椒清脆,臘肉肥而不膩!,