幹香菇炖肉，鮮香菇炒菜。幹香菇在烘幹過程中産生了大量芳香物質，因此香味更濃，适合炖肉。而鮮香菇味淡，口感比較清爽，和素菜一起烹炒更好。在泡幹香菇時，時間不要過久，20~40分鐘為佳，否則其香味和營養都會流失。
平菇百搭。平菇是消費量最大的菌類，這也與其百搭的吃法有關，它不僅可以和蔬菜、肉類甚至雞蛋一起烹炒，還可以用來做湯。
金針菇拌涼菜或涮火鍋。為了避免食物中毒，最好将金針菇煮六七分鐘以上。還可以将金針菇一切為二，上半部分可做湯、炒肉，菌柄部分剁碎做餡兒，這樣既不影響口感，還可平衡營養。
杏鮑菇炒肉或炖湯。其肉質肥嫩，香味濃郁，對烹饪時間長短沒有特别要求，因而無論是炒肉還是炖湯，都不會影響其營養和口感。
猴頭菇清炒。猴頭菇味道較淡，炖肉時口味會受肉味影響，炒菜時又會被蔬菜左右。因此，猴頭菇最适合用來清炒。猴頭菇略帶苦味，喜歡這種味道的可以直接洗淨烹饪，若要去除苦味，洗的時候将其在水中攥一下，苦味會随之流失。
草菇爆炒。爆炒時間短，維生素C等不容易被破壞。入鍋前，可以先在鮮草菇的菌蓋上劃個十字形刀口，這樣更容易入味。
口蘑做湯。口蘑味道鮮美，與清淡的蔬菜一起煮湯，口感更清爽。
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