1、沙藏保鮮:選擇通風透光的房屋,打掃幹淨,用細河沙墊70厘米厚,之後将西瓜排放于沙床上,再加蓋細河沙,蓋過西瓜5厘米厚,讓3片瓜葉露于沙外進行保存。
2、臭氧保鮮:選擇瓜秧健壯、瓜形端正、無病斑、六七成熟的西瓜,剪掉秧蔓,避免震動或磕碰,運到貯窖内。窖内先進行消毒,西瓜要分級存放。西瓜要用柔軟的草墊墊起,不要直接接觸地面或塑料薄膜,西瓜上面覆蓋松軟的草袋,防止灰塵及水珠落到瓜上。貯藏期間溫度保持在4℃為好。
3、地窖貯藏:選擇地勢幹燥、土層結構較堅實的地方,挖1個上口小、下面大、形似葫蘆的地窖,深約3米,底部整平墊上1厘米厚的細沙,用200倍的氧化樂果和150~200倍的福爾馬林溶液進行消毒,然後趁涼将瓜入貯。用此法貯存,保鮮可達3個月。
4、鹽水保鮮:選取成熟的中等大的西瓜,放入濃度為15%的鹽水中浸泡,然後撈起晾幹,再密封在聚乙烯袋裡,藏入地窖。采用這種方法可使西瓜的保鮮期達1年。