苋菜能生吃，但不建議生吃。一般情況下苋菜能生吃，生吃無毒性。不過含有草酸、農藥殘留、細菌等，所以不建議生吃。容易引起腸胃不适等症狀。
苋菜生長過程中可能會有寄生蟲或細菌，簡單清洗很難将其洗淨，生吃可能會導緻感染寄生蟲。而且種植過程中可能會噴灑農藥，生吃對身體健康不利。
拓展資料：苋菜又名青香苋、 紅苋菜、紅菜、米苋等，為苋科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物， 原産我國，長江流域普遍栽培， 因其抗性強，易生長、喜熱、耐旱、耐濕，且病蟲害較少，是大衆喜愛的夏季主要綠葉蔬菜之一。
苋菜是一種營養價值極高的蔬菜，特别是含有較多的鐵、鈣等礦物質，同時含有較多的胡蘿蔔素和維生素C ，民間有六月苋，當雞蛋；七月苋，金不換的說法。
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