1、預防和改善某些疾病。
全麥面包的香氣更濃郁，營養價值也越高。因為其中有大量維生素B和粗纖維，一些食欲不振的朋友食用後胃口會有所改善。而粗纖維食品也能有效緩解人的疲勞，對各類皮膚病也有治愈改善的作用。
2、美容瘦身。
食用全麥面包會有很強的飽腹感，減肥人士最佳選擇。裡面含有很多荞麥和纖維素，促進腸道蠕動，礦物質和維生素也并少，能在一定程度上增加飽腹感，對減肥瘦身有良好的功效，也有祛斑、養顔的作用。食用全麥面包的最好時間是在早晨，經過一個晚上的新陳代謝，體内營養消耗，身體在剛醒來時缺乏維生素和礦物質，吃了全麥面包可以及時補充身體所缺乏的營養，對健康十分有利。
3、緩解壓力。
現如今社會發展如此迅速，人們的生活工作壓力越來越大，往往需要加班到深夜，休息時間甚少。如此，壓力得不到有效排解，那麼心理承受的壓力慢慢便會反映到生理上，使身體零件出現各種毛病。
維生素可以維持人的神經系統穩定，提高新陳代謝，從而達到緩解壓力的作用。這些谷類的食物就有許多的維生素B，這樣可以使人體内的壓力得到釋放，安撫躁動情緒，使人能夠安穩、平靜下來。
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