番茄炒蛋。
1、準備食材：番茄2個、雞蛋3個、鹽2克、小蔥少許。
2、雞蛋打散，放入鹽、白醋提味去腥。
3、鍋中多放點油，待油加熱至冒煙後，放入雞蛋炒至定型。
4、雞蛋取出，番茄取1/4切丁，剩下的切塊。
5、先将鍋中剩餘的油加熱，放入番茄丁翻炒，炒時用刀背按一下，熬至出蓉。
6、再放入剩下的番茄塊，簡單翻炒一下，倒入少許清水。
7、炖煮番茄時，放入鹽、糖。
8、炖煮一會兒後，放入雞蛋翻炒均勻，撒上蔥花即可。
二、番茄炒土豆。
1、準備食材：番茄100克、土豆100克、油适量、白糖适量、鹽适量、洋蔥适量。
2、土豆去皮洗幹淨，番茄洗幹淨。
3、土豆切成片放到冷水中浸泡，番茄切成塊。
4、起油鍋，洋蔥入鍋炒，洋蔥炒出香味放入番茄、土豆。
5、加白糖炒均勻蓋上鍋蓋燒一會，其間适時翻炒。
6、加鹽炒均勻關火，盛出享用。
三、番茄燒豆腐。
1、準備食材：豆腐2塊、番茄4個、地瓜粉1匙、味精1茶匙、鹽少許。
2、豆腐切小四方，番茄去蒂切片。
3、熱油下少許鹽，倒下番茄炒開。
4、下豆腐，加入一碗水，并下味精調味，蓋上蓋。
5、少許水澱粉勾兌下，讓番茄汁粘着在豆腐上。
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