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豬腳姜醋的正确做法

更新时间：2024-10-01 15:15:02

　　1、雞蛋生水入煲，煮8分鐘，撈起後立即浸入冷水，雞蛋冷卻後剝去蛋殼。

　　2、黃姜去皮、洗淨、切厚片、輕輕拍以拍松纖維更入味，然後晾幹水份，鍋内加少量油，放入姜片，小火煸炒，炒至姜片微微發幹，盛出備用。

　　3、豬腳去毛、洗淨，放入沸水鍋中焯水，豬腳變色後撈出，洗去浮沫，瀝幹多餘水份備用。

　　4、瓦煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋、黑米醋，大火燒開。

　　6、加入已經剝殼的雞蛋，倒入炒幹的姜片，再次燒開，最後放入豬腳，大火煲開後轉中小火，煲至豬腳皮軟即可。

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