1、食材：雞肉半隻、土豆2-3個、八角3個、幹紅椒3個、生姜半顆、蒜瓣一個、香葉2片。
2、首先要把買回來的雞肉進行熱水浸泡幾分鐘，然後兌些涼水清洗幹淨後切成塊狀，再把土豆削皮洗淨切塊。
3、緊接着就要準備各種輔材。生姜半隻切片，蒜子去皮即可，八角和幹紅椒簡單過下水去灰塵就可以了。完成輔材準備後，打開竈火添油2勺，先将幹紅椒和生姜片放入。
4、待油煎生姜差不多1分鐘左右，将處理好的雞塊倒入翻炒，并添加醬油少許上色。
5、然後等雞塊翻炒5分鐘左右，往鍋裡加入清水一杯，蓋上鍋蓋每悶燒2分鐘打開翻炒一次，持續5-6分鐘後打開放入剩餘輔材，并添加辣醬半勺以及食鹽适量。
6、接着，在添加完所有調料之後繼續添加剩餘輔材，再将土豆倒入鍋内，同樣每間隔2分鐘翻炒一次，不翻的過程蓋上鍋蓋，中火悶燒。
7、最後悶燒10分鐘左右，土豆和雞塊均熟透。在這過程中需要注意的是，如果鍋内的湯汁快燒幹了，用鍋鏟切一塊土豆感覺不夠熟的話可以添加少量的清水反複以上操作直到熟透盛出即可享用。
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