羊肝可以冷凍嗎
新鮮的生羊肝能冷凍保存的。但冷凍後的口感會差些，不如新鮮的口感好。
羊肝不論生熟最好放入冰箱進行保存，以防變質。一般放在冷藏室，不要放在冷凍室，否則煮出來會成渣狀。時間不宜超過5天，用保鮮袋裝好。
羊肝的儲存方法
羊肝營養豐富、味道鮮美，但由于質地細膩而不易保鮮。生的或已煮熟切好的肝一時吃不完，用豆油将其塗抹攪拌，然後放入冰箱冷藏室内，就會大大延長肝的保鮮期。
新鮮肝有顔色，褐色紫色都不錯，手摸堅實無黏液，聞無異味是好貨。色紫紅，切開後有餘血外溢，生有濃水泡的不要購買。
在肝外面塗上一層食油後放進電冰箱冷藏,可保持原色、原味,且不易幹縮。#p#副标題#e#
羊肝能保持多長時間
熟羊肝在常溫下冬天可以放3天，夏天隻能放1天。生羊肝冬天可以放2天，夏天最多也就1天。所以羊肝不論生熟最好放入冰箱進行保存。
羊肝的烹饪小技巧
肝是體内最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調，應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘。
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