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扯面和和面方法技巧

更新时间：2024-11-16 05:12:56

　　1、首先盆中倒入500g面粉，加入鹽溫水攪拌成絮狀，并揉成面團，用布覆蓋醒發10min;

　　2、案闆上撒上面粉，并把醒好的面團放在案闆上，揉成光滑的面團，然後用擀面杖擀成面餅；

　　3、把光滑的面餅蓋上保鮮膜醒30min；

　　4、揭開保鮮膜，再把它切成寬窄一緻的面片；

　　5、提着面片的兩端慢慢抻長，邊抻邊輕輕的拍打桌面，用力拉開；

　　6、将所有的面片扯好，撒上面粉即可

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