1、給發黴的芝麻除黴味，可以用加水搓洗、加堿或用高壓鍋煮飯的方法。将黑芝麻浸泡後，再用水認真漂洗，就可以除掉黃曲黴毒素。另外，高溫也可以使黃曲黴毒素分解。
2、黑芝麻糊有黴味了就不能吃了。黑芝麻發黴會産生皇曲黴菌，黃曲黴菌攝入人體中，其毒素在肝髒、心肌和肌肉中逐漸積累而增強它的毒性。對肝髒的直接損傷可能導緻基因畸變，并有很強的緻癌性，主要是誘發肝癌。目前有人認為還會誘發腎癌。
除黑芝麻黴味的最佳方法
更新时间：2024-09-03 15:26:34
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