1、準備：雞腿1個，白菜300g，香菇4朵，金針菇100g，蟹味菇100g，闆豆腐200g，茼蒿150g，大蔥1截，魔芋絲120g，白味噌2大勺，生抽2大勺，米酒2大勺，糖1小勺，木魚花10g
2、将木魚花撒在大碗中加開水，慢慢泡成高湯?
3、大白菜去根切成段，大蔥取蔥白切段
4、雞腿去骨後，用刀背敲打一下雞肉，之後皮朝下，放入無油的平底鍋中煎制
5、煎到雞皮焦黃後，翻面再煎一會就拿出，冷卻後切成小塊
6、用鍋内剩下的雞油煎豆腐和蔥白，煎到兩面焦黃
7、煎過的豆腐切塊，蟹味菇去根，香菇去蒂切花，金針菇去根
8、将白菜、金針菇、香菇、蟹味菇、茼蒿、蔥段、豆腐、魔芋絲、雞腿肉整齊排列在淺淺的砂鍋裡
9、白味噌、糖和生抽混合後攪拌均勻，再加入米酒調成醬汁，之後篩入木魚花高湯
10、把砂鍋放在卡式爐上，開火後淋入高湯，加熱至煮開就行啦。
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