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如何自制淡奶油

更新时间：2024-10-01 10:14:43

　　1、将雞蛋清和糖隔開水攪拌，水溫控制在60°以下。這樣可以給雞蛋殺殺菌，也不會影響後面蛋清的打發。也可以買無菌蛋。

　　2、将蛋清和糖攪拌均勻，接着加入黃油繼續攪拌。黃油需要室溫軟化成膏狀。黃油是最好加的，這樣我個人覺得更像一點淡奶油。

　　3、放入冰箱冷藏至水油分離的狀态。

　　4、接着取出繼續打發，變成淡奶油。不要打發過了。

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