1、荔枝在常溫下容易變質。 新鮮的荔枝可以放入水中保存，也可以放入冰在裡面冷卻。
2、可以取下水果的花樣，用幹燥的報紙捆上20個，放入冰箱的冷藏層。脫水幹燥也可以做成荔枝幹貨，一年到頭都能享樂。
3、水保存的荔枝保存時間短。 一般來說，荔枝是當天購買的，第二天可能會有變味破損。
4、水果店常見的保鮮方法是，将新鮮的荔枝浸入水中保存，偶爾噴水冷卻。此方法也可用于家庭存儲。
5、如果有條件，可以在水中放入少許冰來降低溫度，延遲腐爛時間。但是，這種方法不能長期保存。建議一兩天後吃。新鮮的荔枝營養價值更高。
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