1、豬皮适量，用剃須刀刮盡豬毛後再切成大塊，鍋中水燒開并下入豬皮，氽透後撈出。剃盡豬皮上的肥油，将豬皮切成豬皮粒備用。
2、大蔥、姜片各适量，将豬皮粒、大蔥、姜片倒入高壓鍋中，加入适量料酒并加入3碗水，水和豬皮的比例：1比3，加入适量的鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋後上氣後壓閥，小火8分鐘。8分鐘後關火，自然洩氣，撿出一半的姜片後，打入多功能攪拌機，蓋上蓋子後将豬皮打碎，最後打成漿，分多次将豬皮打完。
3、将打好的豬皮漿倒入鍋中小火慢煮，一邊煮一邊攪動，快煮開時打盡浮沫後燒開。燒開後，将熬好的豬皮漿倒入放了漏勺的盆中，濾去沒有打碎的豬皮，倒入保鮮盒，蓋上蓋子，冷透後即成皮凍。将皮凍從保鮮盒中取出，根據喜好切丁或切片。
4、不鏽鋼碗中加入白芝麻、姜末、蒜蓉、幹辣椒粉各适量，蔥花、豆豉、花椒粒各适量，淋入兩勺滾油，攪拌均勻，下入适量的鹽和雞精，再加入2勺生抽和4勺香醋，再加入适量白糖攪拌均勻，最後将酸辣汁澆在皮凍上，美味即成。
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