1、把巴沙魚切成薄片，給巴沙魚打上一些的雞蛋清，再加上一些的生粉，還需要加入少量料酒以及一些鹽分，之後用手，抓拌之後調制均勻，等到抓到蛋清完全起泡的時候就可以了。
2、在鍋中放上一些的油，等到油熱的時候就可以下入幹辣椒，再加上一些藤椒一起炒香，再依次加入尖椒，蔥，姜，洋蔥，适量的醬油，翻炒均勻之後加入開水，放上一些鹽和雞精。
3、在鍋中放上巴沙魚肉，注意要把魚肉上面多餘出來的蛋液去掉，否則會容易出現蛋花的情況，最好可以用筷子攪拌劃散，等到把巴沙魚煮熟就能關火，出鍋的時候撒上一些蔥花和香菜就能吃了。
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