1、醒茶
醒茶主要是喚醒茶葉的香氣。具體操作就是用開水直接燙洗功夫蓋碗後，将幹茶投入燙熱的蓋碗，然後蓋上蓋子晃動讓蓋碗内壁的熱量激發金駿眉的香氣，然後開蓋就可以味道一股清晰的令人愉悅的自然的花蜜香。
2、注水
直接将95度左右的水沿着蓋碗的内壁緩緩注入，并讓蓋碗中的茶随水翻滾起來激發金駿眉的香氣。請一定用純淨水沖泡。（市場上的礦泉水大都是過濾水加礦物質，自來水裡面有漂白粉，都硬度太高，泡出的茶湯都有一定程度的酸堿反應，所以茶湯渾濁、暗淡，久置甚至會發青）。
3、時間
沖泡金駿眉要快進快出，一般頭泡金駿眉3-5秒出水，後面逐次增加時間，以茶湯金黃澄亮為準（就像淺蛋黃或者色拉油的顔色一樣），然後快速導入公道杯或者其他茶具直接飲用（注意一定要把茶湯倒幹淨）。
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