記得小的時候因為家是農村的，還是在北方，吃的魚最多的就是帶魚，鲶魚，泥鳅這三樣魚了，那時候家裡面來人，碰巧又是集市的話，就會在小販那裡抓回一條鲶魚回家是紅燒着吃，味道真的是好極了，因為鲶魚的味道好，所以我就一直都想吃到其它的海鮮，非常的向往大海。但是由于現在的生活環境好了，現在的農村都開始建設了，想吃什麼有超市都可以買，海鮮的品種一多起來，鲶魚現在變的就不那麼的受歡迎了，也被人誤解為"最髒的淡水魚"在海鮮市場都難找賣鲶魚的了，但是鲶魚不髒，而且還渾身都是寶呢。
鲶魚是一款營養的佳品，早就有古代記載，它的營養價值是可以跟野生甲魚跟魚翅相媲美的，用鲶魚熬湯可以益壽，強精健骨，這些食療的作用都是有些魚類做不到的，特點的适合體弱虛損，營養不良的人食用。鲶魚每100克的魚肉裡面含有水分就有64.1克，蛋白質17.3克，遠比牛奶跟雞蛋的營養價值，魚刺也是淡水魚中最少的一類。那今天咱們就來做一道營養價值豐富的鲶魚湯吧。
【菜名】：鲶魚豆腐湯
【所需食材】：内酯豆腐1塊，鲶魚1條，姜片10克，小蔥少量，料酒10克，鹽少量，植物油少量。
【制作步驟】：
1、先把鲶魚的内髒去除清理幹淨，用水多沖洗幾遍，切成小段，放上姜片跟料酒腌制一會。
2、将内脂豆腐切成小塊，老豆腐也可以，主要是内脂豆腐的口感會更好。
3、鍋裡面燒油，把姜片放進鍋裡面爆鍋，然後将腌制的好的魚塊倒進鍋裡開始煎。
4、把鲶魚的兩面全都煎至微焦後，倒入2小碗的清水，正好剛剛的沒過魚肉就可以了。
5、鍋裡面的水煮開以後，把鍋蓋蓋上轉成小火煮10分鐘，看到鍋裡面的湯變成了奶白色的就可以。
6、打開鍋蓋把豆腐下進鍋中，在鍋裡面輕輕的攪拌一下，再轉成大火繼續煮3分鐘。
7、出鍋撒點鹽增味就可以了，喜歡吃雞精的可以添點雞精。
8、出鍋以後盛在盆裡就可以了，奶白色的湯簡直太好喝了，魚肉也鮮嫩的不行。
【小貼士】：
1、提前用姜片等料酒腌制一下鲶魚段會有去腥的作用。
2、鲶魚下鍋煎一下就是湯變成奶白色的秘密。
【文案編輯】：目海食吃貨日記
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