1、食材：純（鮮）牛奶 1L，酸奶菌粉 1小包，酸奶機 1個，酸奶桶（或分杯）。
2、水燒開，即将與牛奶接觸的物體全都用開水燙一遍，殺掉其他的雜菌，避免雜菌來影響我們的菌粉發酵。如果像視頻中水裡煮一煮，将延長一個星期保質期。需要消毒的有：酸奶機桶（或分杯），筷子，碗，勺子等。
3、純（鮮）牛奶倒入碗中，菌粉加入。如果不是分杯，直接将牛奶倒入不鏽鋼大桶中。 鮮牛奶（7天保質期）可以做，純牛奶（配料表隻有生牛乳）也可以做。
4、用消毒過的筷子将菌粉攪拌均勻，看不見菌粉就可以了。
5、分杯一個個倒進去，最好每個杯子先倒一半，全部倒完一半再倒另一半，避免菌粉分布不均。
6、冬天在酸奶機裡放些溫水，幫助發酵。
7、一杯杯放進去。
8、通電，冬天發酵8-11個小時，夏天隻要6-8個小時。
9、酸奶做好了，立刻将分杯（不鏽鋼大桶）移到冷藏中經過4小時以上鈍化。如果要加糖，加蜂蜜，加煉乳，加水果，吃得時候加在自己杯子裡。
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