1、魚的做法有好多種，常見的有清蒸魚、水煮魚、紅燒魚等。
2、做清蒸魚，首先要将魚清洗幹淨，然後加入蔥、姜、蒜、料酒、食用鹽等調料腌制20分鐘；之後将腌制好的魚放入蒸鍋内，蒸15-20分鐘；魚蒸熟後加入适量蒸魚豉油或者其他湯汁澆在魚上，撒上蔥花、香菜即可。
3、做紅燒魚，需要把腌制好的魚放入油鍋内炸一下，炸魚的時候需要開中小火，炸至魚兩面金黃後鍋内放入适量開水沒過魚；然後放入适量料酒、蔥姜蒜，蓋上鍋蓋中大火煮開，一定要注意火候。
4、做水煮魚，水煮魚的做法相對來說較為複雜，因為要将魚切成薄皮狀然後再進行腌制。腌制好魚片後起鍋燒油，油熱後加入蔥姜蒜、辣椒、豆瓣醬進行翻炒，然後加入開水，大火燒開後加入腌制好的魚片，魚片比較好熟，變白後即可撈出；準備好幹淨的盆，底下可以放入喜歡的燙熟的菜（生菜或者豆芽等），撈出魚後在上面放上花椒、紅辣椒段、蒜末、蔥花然後澆上熱油即可。
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