1、主料：玉米面100克、面粉100克、糯米粉100克、豆沙闆栗餡200克。
2、輔料：白糖10克、酵母5克、溫水适量。
3、面粉、糯米粉、玉米面倒入大盆中。
4、加上白糖、酵母粉。
5、慢慢加入溫水，攪拌成大片雪花狀的面絮，能成團時停止加水，揉成光滑柔軟的面團，遮上保鮮膜，靜置饧發20分鐘左右。
6、從冰箱取出豆沙闆栗餡，回溫。
7、面團膨脹至2倍大，倒出，在案闆上揉均勻。
8、整成長條，切成大小均等的面胚。
9、取一個面胚，擀薄，直接用掌心按扁就可以了，做包子，不用壓的太薄。
10、包入豆沙餡，收口搓圓。
11、蒸鍋裡倒入适量水，放上蒸架、在蒸籠裡鋪一層紗布或是塗抹一點食用油，玉米皮、粽葉都行，主要是防黏的，将做好的包子整齊碼好，包子之間留一點縫隙，因為包子在蒸鍋中還會膨脹。
12、遮上鍋蓋，小火蒸10分鐘後，再調成大火蒸15分鐘即可，蒸好後不用焖，直接取出可以食用。
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