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帶皮紅豆沙的制作方法

帶皮紅豆沙的制作方法

更新时间：2024-10-12 03:22:53

　　1、紅豆300克3人份，白砂糖180克，陳皮2片，粟粉1湯匙。

　　2、大碗中加入3杯清水，将淘洗幹淨的紅豆倒入清水中浸泡2個小時備用

　　3、陳皮稍加沖洗後，放入清水碗中浸軟，放置案闆，刮除陳皮内表層白色的筋絡膜層。

　　4、将紅豆及浸泡用水倒入壓力鍋中，加入陳皮，再注入清水4杯。

　　5、将高壓鍋扣好鍋蓋，順時針扳動上手柄，當到“咔嗒”鎖定提示音後，開火烹煮。

　　6、待壓力鍋限壓閥穩定排汽後調轉小火，繼續烹煮約20分鐘，熄火等待高壓鍋在室溫下釋放壓力。

　　7、壓力顯示閥下降到原位時打開鍋蓋，可以看豆粒已熟軟出沙。

　　8、将鍋中的陳皮夾出，把紅豆撈出過篩，碾壓出豆沙。

　　9、碾壓豆沙的工作比較耗神，耐耐性子哈，功夫不負有心人，美味值得付出；将煮過的陳皮放置案闆切剁成碎末狀。

　　10、将豆沙、陳皮碎倒入煮豆水的鍋中混合，上竈小火煮開。将砂糖倒入鍋中，攪勻至糖溶化。

　　11、将粟粉水緩緩倒入鍋中，一邊添加一邊用勺攪動，呈滿意的稠濃度時即成。

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