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做爽口涼皮的方法

更新时间：2025-01-09 04:03:17

　　1、面粉1000克、木薯200克、蔥300克、姜222克、糖11克、油22克、鹽33克、生抽44克。

　　2、方法：将高筋面粉和木薯粉混合均勻，加入一半的水攪拌至無顆粒，再加入另一半水，攪拌均勻。要攪拌至無顆粒才行。

　　3、在不沾烤盤上刷油。刷油是為了方便揭開面皮，我喜歡刷薄薄的一層，不喜歡太油的。

　　4、舀一勺面粉糊放入烤盤中。晃動烤盤，将面粉糊均勻分布在烤盤上。

　　5、大火将鍋中的水燒開，用夾子将烤盤放入水中，蓋上蓋子，大概兩分鐘。

　　6、花生用擀面杖壓成花生碎。黃瓜用切絲器切出絲。大蒜拍碎，剁成蒜泥。将小碗中加入适量醋，生抽，老幹媽，芝麻醬，加入蒜泥，攪拌均勻。

　　7、所有配料倒入涼皮中，攪拌均勻。爽口美味的涼皮就做好了。

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