1、葷素搭配法。葷素搭配不僅能夠改善蔬菜的味道,而且可以促進葷素吸收效率。有些孩子不喜歡胡蘿蔔的氣味,可将胡蘿蔔與肉一起煮,不僅味道好,而且有利于胡蘿蔔素的吸收。此外,将水氽過的青菜與紅燒肉一起煮,蘿蔔與羊肉一起煮,都是好吃的菜肴。
2、替代法。蔬菜品種繁多,有豆類、瓜果類、根莖類等等,如果孩子僅僅是不吃其中某幾種蔬菜,可以更換同類的蔬菜,如用黃瓜、冬瓜代替絲瓜,用荠菜、菠菜代替菜心。
3、提供多樣選擇。父母要有意識地擴大家庭菜譜範圍,不斷增加蔬菜品種,并經常引入新的品種,如綠花菜、蘆筍、紫色卷心菜、櫻桃番茄等。這不僅可以讓孩子從不同的蔬菜中獲得豐富的營養,而且能養成孩子進食多樣化食品的良好飲食習慣。
4、強調蔬菜益處。平時父母應該多講解吃蔬菜的好處,不要随口批評某某蔬菜不好吃。因為孩子尚未具備獨立判斷的能力,父母的話常常成為他們去從某種菜肴的依據。
5、榜樣法。父母以身作則,帶頭才吃蔬菜,贊揚蔬菜的益處,絕對不要在孩子面前表現出對某種蔬菜的厭惡,即使不喜歡也不能表現出來。