可以做,但因為牛肉纖維比較粗,做鍋包肉會很老,口感不好。具體做法:1、牛肉切大片;2、調汁:适量鹽,白醋,白糖,生抽,蔥絲,姜絲,澱粉攪拌均勻;3、面粉,生粉,油,水,調成糊; 4、牛肉片挂上糊下油鍋,中火炸至表面微黃;5、鍋留少油,下湯汁,小火熬粘稠,最後湯汁澆在肉片上。少放一點泡打粉,可以起到嫩肉作用。
可以做,但因為牛肉纖維比較粗,做鍋包肉會很老,口感不好。具體做法:1、牛肉切大片;2、調汁:适量鹽,白醋,白糖,生抽,蔥絲,姜絲,澱粉攪拌均勻;3、面粉,生粉,油,水,調成糊; 4、牛肉片挂上糊下油鍋,中火炸至表面微黃;5、鍋留少油,下湯汁,小火熬粘稠,最後湯汁澆在肉片上。少放一點泡打粉,可以起到嫩肉作用。