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老鴨香芋湯

更新时间：2024-11-11 22:35:42

　　1、調料：食用油20克，香油2小匙，料酒大匙，高湯1大匙，精鹽3小匙，味精1小匙。

　　2、老鴨肉洗淨後投入沸水中焯一下，漂洗幹淨切成塊。

　　3、火腿切片，香蔥洗淨打結，生姜洗淨拍松，油菜心洗淨掰開。

　　4、芋頭去皮，切片，投入油鍋中滑炒一下。

　　5、把鴨肉塊、火腿片、幹貝丁、高湯、生姜、香蔥結、料酒和精鹽放入砂鍋，用大火燒沸後改中火煮2小時，把鴨肉燒至六成熟時加入芋頭片。

　　6、煨至鴨肉熟爛、湯汁乳白時下入油菜心，撒入味精、淋入香油即可。

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