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滑蛋豆腐

更新时间：2024-09-30 13:21:31

　　1、原料：南豆腐1塊（比較嫩的豆腐）、雞蛋2個、生抽若幹、香菜兩根、香油。

　　2、南豆腐切小塊，放在碗底。

　　3、雞蛋打勻，加少量的水繼續努力打勻，加少量的鹽。

　　4、将蛋液澆在裝有豆腐的碗裡，碗口覆蓋一層保鮮膜。

　　5、鍋裡放涼水，雞蛋羹上屜，大火燒開後，鍋蓋斜放，讓蒸汽沿鍋邊流下去。蒸8-10分鐘，如果是很深的盆，需要的時候要長一些。

　　6、出鍋後，撕去保鮮膜，香菜切碎，與生抽混合後，倒在雞蛋羹上，加少量香油即可。

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