護航開學季全面檢查校園食品安全-tft每日頭條

學校食堂準備怎樣？

人員健康管理如何？

餐飲具洗消是否完善？

……

新學期伊始，為嚴把食品安全關，北站街道食藥安辦牽頭北站市場所聯合包保幹部，全面深入轄區中小學校園食堂開展專項檢查，全力守護師生“舌尖上的安全”。

護航開學季全面檢查校園食品安全（北站市場所嚴把食品安全關）1

執法人員首先對學校落實食品安全主體責任情況進行了檢查，重點核查食品安全管理人員設置情況，推動“日管控、周排查、月調度”等五本食品安全自查台賬工作制度落實情況，食品安全總監、管理員工作職責落實，工作人員食品安全培訓記錄和從業人員健康證檢查落實等情況。

護航開學季全面檢查校園食品安全（北站市場所嚴把食品安全關）2

随後，執法人員來到食堂後廚操作區域，查看了設施設備運轉情況和後廚環境衛生，檢查了亮證亮照、備菜間留樣、原材料進貨查驗、索證索票台賬、食品加工流程、食品配送流程、信息化追溯管理及餐飲具清洗消毒等落實情況。

護航開學季全面檢查校園食品安全（北站市場所嚴把食品安全關）3

在檢查現場，執法人員随機抽取了餐盤餐具菌落殘留、消毒液濃度是否達标等快檢項目。執法人員使用ATP熒光細菌快速檢測儀器，短短十五秒就能快速檢測出餐具菌落及從業人員手部環境菌落是否達标。經檢測，快速檢測項目結果均符合要求，未發現問題。

護航開學季全面檢查校園食品安全（北站市場所嚴把食品安全關）4

護航開學季全面檢查校園食品安全（北站市場所嚴把食品安全關）5

北站市場所一級行政執法員耿佩赟表示：

“

在開學之際，我們開展學校食堂的專項檢查行動，一方面是為了督促學校食堂落實好自身主體責任，另一方面也是和街道食藥安辦一起落實好屬地責任。後續我們會持續跟進，确保轄區中小學生的食品安全。”

護航開學季全面檢查校園食品安全（北站市場所嚴把食品安全關）6

接下來，北站市場所協同包保幹部繼續采取“以查帶教”的方式，針對就餐環境、餐具消毒、食材儲存、食材留樣和食堂各項記錄及“日周月”台賬等相關情況，加大督導力度，落實屬地管理責任，強化應急處置、加強宣傳培訓、督促問題整改，确保各項措施落實到位，全力推動食品安全“包保責任制”落地見效，嚴防、嚴管、嚴控，保證廣大師生遠離餐桌“污染”。

記者：郁婷苈

圖片：郁婷苈

視頻：傅雷

編輯：葉蘋