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怎麼做豬肉嫩

更新时间：2024-10-01 10:22:19

　　1、材料：新鮮豬瘦肉。

　　2、豬瘦肉順着紋理切絲，放入少許鹽，一小勺黃酒或料酒和兩勺清水，加鹽是為了讓肉有個底味，加黃酒為了去腥，加清水是為了讓肉更嫩。

　　3、用手反複将肉抓勻，讓水分充分融進肉裡。

　　4、再加一點紅燒醬油或者老抽，再次抓勻，讓肉有個底色。

　　5、放入适量澱粉，繼續用手抓勻，澱粉不要太多。

　　6、加入一小勺香油，也可以用炒菜的油，這麼做是為了鎖水，這樣肉絲就處理好了。

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