1、煲仔汁用的原材料是正宗的肉汁，加上蔬菜汁調制而成，再準備一些醬油食鹽，因為廣東地區的朋友口感都特别的清淡，所以調的包菜汁味道不會太濃郁，之前的也是口味很清淡的，可以加入自己喜歡吃的食材，做出的飯菜味道會更好。
2、豉汁排骨煲仔飯。材料：白米155公克，排骨150公克，姜末20公克，蒜末10公克，蔥段1支，豆豉1大匙，青菜少許，水240公克，油1小匙，調味醬油1小匙，太白粉1/2小匙，酒1小匙，鹽1/4小匙，醬油1/2小匙，糖1/2小匙
3、做法：白米略洗淨，泡水1小時後瀝幹。排骨沖水10分鐘除去異味，瀝幹後剁成小塊。豆豉切碎。青菜洗淨，切成适當大小後以滾水燙熟。
4、将作法1處理好的排骨及豆豉碎放入碗中，加入腌料、姜末及蒜末拌勻腌30分鐘。
5、将作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開（若水滿溢則将蓋掀開或半開）。
6、待作法3砂鍋内水分燒幹後轉小火，開蓋均勻舖上作法2腌拌好的材料。
7、沿作法4砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮5分鐘，熄火後焖焗15分鐘，開蓋淋上醬油并放上蔥段與燙好的青菜即可。
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