1、看外形：柿餅的形狀一般分為扁圓的和如窩頭一樣的形狀的，建議大家購買扁圓形的柿餅，最好還是無破損，不開裂的為上好，還有無腐爛、無變質、無黑斑的柿餅為上佳。
2、看大小：柿餅最好是選擇個頭大一些的，小的柿餅一般是沒有長成熟的或者是晚季的柿餅，即使是做成了柿餅，也不如大柿餅香甜味，而且還有着些許澀味。
3、看顔色：好的柿餅顔色呈棕紅色，且均勻、有光澤。如果柿餅中出現有核或者是柿粒的情況，說明這種柿餅不太好，不建議大家購買。
4、抖一抖：可以用抖柿餅的方式來看一下柿餅的好壞，可以試着用手拿着柿餅，抖抖柿餅，如果有大量白色粉末掉下去，說明這種柿餅不太好；相反，如果沒有白色粉末掉落，且手上沒有站粉末，說明是好柿餅。
5、捏一捏：可以輕輕捏一下柿餅，如果柿餅堅硬捏不動，則說明放置時間過長，或者是用未成熟的柿子做成的柿餅；假如柿餅太軟了，說明那是冷凍過的柿餅，也不建議購買。
大家要注意，好的柿餅外面會因為在曬制的過程中結上一層霜，也就是所謂的柿霜。而有些商家會用白面粉來代替，大家要懂得辨認。
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