1、土豆洗淨去皮，切成片，用花刀切成長6厘米，寬1厘米左右的狼牙狀土豆條。
2、準備一盆清水，将切好的土豆放進去浸泡清洗，多換幾次水沖洗幾次，這樣土豆就不容易氧化變色了。
3、把土豆撈出瀝幹水分備用，洗去土豆條表面的澱粉，不僅土豆不變色，炸的時候也不會粘鍋。
4、燒熱鍋，倒入适量食用油，油溫燒至六成熱時，放入土豆條炸制，期間要不停進行攪拌，防止土豆粘鍋，炸三分鐘左右即可出鍋。
5、炸好後撈出，控幹油分。
6、大蒜壓成蒜泥，香菜切成碎，蔥切蔥花,，混合備用。
7、放入放入鹽、生抽、醋、糖、辣椒油、花椒粉、孜然粉和五香粉，加入蒜泥、香菜、蔥花攪勻後倒在剛剛炸好的土豆上，就可以開吃啦。
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