鹹鴨蛋保存方法
1、保鮮袋:将腌制好的鴨蛋煮熟,趁熱的時候快速裝進保鮮袋裡面,這樣二十天左右是不會壞的,即使是炎熱的夏季,但吃的時候要再次煮一下。
2、冰箱裡:把鹹鴨蛋直接放進冷藏裡面,吃的時候煮透。
3、煮熟後再次放進鹽水:可以先把鹹鴨蛋煮熟,然後燒一鍋鹽水,涼了之後把鴨蛋放進去。
4、真空包裝:将腌制好的鴨蛋抽成真空保存。
腌制鹹鴨蛋的方法
1、将鴨蛋洗淨上面的污漬,擦幹;将鴨蛋碼在鋪好食鹽的容器内,在其上面鋪滿食鹽蓋住鴨蛋。
2、把涼開水倒入容器内,水量完全覆蓋住鴨蛋,使鹽完全溶解至飽和狀态。
3、食鹽完全溶解後把蓋子封好、封嚴,鴨蛋大約腌制20-25天左右就腌制好了。