1、把肉洗淨去皮切成小塊，剁成餡 。
2、在餡中加入鹽、五香粉朝一個方向攪勻。
3、蝦仁洗淨。韭菜洗淨瀝幹，切細。加入肉餡中。
4、把油淋到韭菜上，然後再拌勻。
5、拿出一塊做好的面團。揉成扁圓形。中間挖個洞，揪開成一長條放到面闆上.雙手按着長條面上下來回搓細.揪成等大的劑子.擀皮。
6、取一餃子皮兒，加入餡料，一定要在每個餃子裡塞上兩個蝦仁。
7、包好的餃子排在蓋簾上。
8、鍋中燒水，開鍋下餃子。一邊下一邊用勺子輕輕順一個方向推，蓋上鍋蓋焖煮，開鍋後倒入少許涼水。開鍋再倒入涼水。煮開後，撈出餃子在餃身上按一下，按下後馬上鼓回來沒熟。按下不鼓熟，關火撈餃子。
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