怎麼正确制作魚丸?主料：巴沙魚柳500克、蛋清1個輔料：鹽少許、料酒1勺、蔥1棵、花椒少許、姜片3片、白胡椒粉少許、五香粉少許、澱粉适量，我來為大家講解一下關于怎麼正确制作魚丸?跟着小編一起來看一看吧!
怎麼正确制作魚丸
主料：巴沙魚柳500克、蛋清1個。
輔料：鹽少許、料酒1勺、蔥1棵、花椒少許、姜片3片、白胡椒粉少許、五香粉少許、澱粉适量。
做法：
（1）将巴沙魚柳解凍，洗淨吸幹水分。
（2）把魚切成小塊，注意一下最好要把裡面的筋膜剔除，把魚塊放入料理家中，加入适量蔥姜花椒水。
（3）攪打成魚茸。
（4）把魚茸放入盆中，加入蛋清、料酒、鹽、白胡椒粉、五香粉、泡打粉和雞粉。
（5）按照一個方向攪拌上勁。
（6）用虎口擠出魚丸或者用勺子舀，整成圓形。
（7）鍋中放入适量水，水裡放入蔥姜，不要等水煮沸，把魚丸放入水裡。
（8）全部擠好後，用中小火再一起煮沸即可。
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