核桃裡面有蟲子生長，說明核桃儲存不當，可能已經變質了，沒有營養價值，要及時丢棄，不能進食，以免不潔飲食影響胃腸功能，甚至出現腹部不适、腹痛、腹瀉症狀。
核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物，與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的四大幹果，核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15到20克，脂肪較多，碳水化合物10克，并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素，對人體有益。
核桃的保存貯藏場所必須冷涼、幹燥和通風、背光，核桃以在5攝氏度左右的低溫、空氣相對濕度在百分之50到60下普通冷藏效果較好。
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