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雙奶皮制作方法

更新时间：2024-10-13 20:20:49

　　1、鮮奶倒進碗裡，封上保鮮膜，放進鍋裡蒸10分鐘。

　　2、把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋清留着備用。

　　3、蒸好的牛奶掀去保鮮膜，放在陰涼處晾涼，表面的膜會慢慢凝結顯現。

　　4、蛋清加入适量白砂糖，攪拌均勻。

　　5、牛奶晾涼（不用全涼，溫溫也行，關鍵是膜形成就行）後，用小刀在膜的邊緣劃一小口，用刀子頂住膜，然後把裡邊的牛奶倒進另一個碗裡，碗裡的牛奶不要全倒光，保留1/4。

　　6、倒出來的那部分牛奶加入蛋清，攪拌均勻後，用篩子篩掉表面的泡沫。

　　7、最後把加了蛋清的這部分牛奶，順着剛才的小口倒入，可以用刀頂着膜的邊緣，方便倒入牛奶。

　　8、最後把牛奶再次封上保鮮膜，放鍋裡蒸10分鐘之後，取出晾涼就OK啦。

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