1、膽堿增強記憶力。膽堿又被稱為“記憶因子”，是合成乙酰膽堿的重要原料，能幫助中樞神經傳遞資訊，是大腦思維、記憶等智力活動的必需物質。我們的一切智力活動都要依靠這些相互聯系的神經細胞來完成。 對于1歲之内的初生寶寶來說，他們隻是把收到的信息保存起來而沒有建立起聯系，絕大部分信息都是機械性的記憶。要讓這些記憶轉化成内在的知識而長久地保存，神經細胞之間就要保持聯系。膽堿合成的乙酰膽堿就是專門在神經細胞之間進行信息傳遞的“聯絡員”。
2、膽堿可以促進肝髒功能。膽堿還可以提高肝髒利用脂肪酸的能力，從而防止脂肪在肝中過多的積聚。有促進肝髒機能的作用，可幫助人體的組織排除毒素和藥物。
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