花卉有廣義和狹義兩種意義：狹義的花卉是指有觀賞價值的草本植物，如鳳仙、菊花、一串紅、雞冠花等；廣義的花卉除有觀賞價值的草本植物外，還包括草本或木本的地被植物、花灌木、開花喬木以及盆景等，如麥冬類、景天類、叢生福祿考等地被植物，梅花、桃花、月季、山茶等喬木及花灌木等等。在現代社會，人們經常因為鮮花宜人的外觀和香味而以各種方式種植、購買和佩戴花卉。在世界各地，人的一生中都會在各種各樣的活動和場合中使用鮮花：
1、用于慶祝新生或宗教洗禮。
2、在社交集會或節日用作胸花或紐扣花。
3、用于表達愛意或敬意。
4、用于婚禮裝飾。
5、用于家居裝潢。
6、在告别或歡迎宴會用作紀念禮物，以寄托思念。
7、用于葬禮，以表達哀思。
8、用于供奉或祭拜神靈。
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