茄子不容易熟,可以先把茄子用油炸一下,或者焙幹水分,就比較好熟了。茄喜高溫,種子發芽适溫為25攝氏度-30攝氏度,幼苗期發育适溫白天為25攝氏度-30攝氏度,夜間15攝氏度-20攝氏度,15攝氏度以下生長緩慢,并引起落花。低于10攝氏度時新陳代謝失調。
茄對光照時間強度要求都較高。在日照長、強度高的條件下,茄子生育旺盛,花芽質量好,果實産量高,着色佳。茄形成以前需水量少,茄子迅速生長以後需要水多一些,對茄收獲前後需水量最大,要充分滿足水分需要。茄子喜水又怕水,土壤潮濕通氣不良時,易引起漚根,空氣濕度大容易發生病害。