1、首先準備适量的白酒和鴨蛋（白酒度數50度以上，越高越好），按鴨蛋、白酒、精鹽的5:1:0.5的比例準備自己要腌制的量即可。
2、用毛巾蘸上白醋将每個鴨蛋擦拭幹淨晾幹，接着将晾幹的鴨蛋一個一個依次放入白酒中浸蘸一下，再均勻的滾滿鹽巴最後全部放入到一個幹淨密封袋裡密封好，首先放入太陽下晾曬一天，再放入幹燥通風處涼置28天左右即可取出煮着食用。
3、腌制鹹鴨蛋時這兩個秘訣一定要記住：其一盡量不要用清水清洗鴨蛋，一定要把鴨蛋均勻地蘸滿精鹽。其二要把雞蛋均勻的蘸滿白酒，在太陽下晾曬一天，大概28天以上就可以食用了。
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